PREPARAZIONE
20 minuti
DIFFICOLTA'
Facile
RICETTA PER:
2 persone
In una padella scaldare l’olio con uno spicchio di aglio e i funghi porcini precedentemente tagliati a cubetti. Se si desidera usare funghi porcini congelati , si consiglia di lessarli prima in acqua abbondantemente salata per qualche minuto.
Una volta cotti i porcini, prenderne la metà e frullarli con un pochino di acqua e una noce di burro per ottenere una crema di porcini.
Unire il tartufo alla crema di porcini e ai porcini a cubetti; lessare gli gnocchi in acqua salata finché non salgono a galla, scolare e saltare in padella per qualche minuto.
Se gradite arricchire il vostro piatto potete grigliare qualche porcino tagliato a metà e aggiungerlo una volta impiattato.
Luca Palmiero