Lasciare scivolare gli Scialatelli al latte in acqua bollente pre salata, mescolando delicatamente. Lasciare bollire delicatamente per 4 o 5 minuti. A cottura ultimata scolare con normale scolapasta. In caso si decida di surgelarli, gli Scialatelli al latte vanno buttate in acqua bollente direttamente congelate. Mescolare finchè non sono risaliti a galla, cuocere per almeno 5-6 minuti.
Conservare in frigo max 3 gg