Lasciare scivolare i Troccoli in acqua bollente pre salata, mescolando delicatamente. Lasciare bollire delicatamente per 5 o 6 minuti. A cottura ultimata scolare con normale scolapasta. In caso si decida di surgelarli, i Troccoli vanno buttati in acqua bollente direttamente congelati. Mescolare finchè non saranno risaliti a galla, cuocere per almeno 7-8 minuti.
In frigorifero da 2-4°C per 2-3 giorni al massimo
